Buffetvorschläge - Komfort

Familien Buffet:

warme Spezialitätenplatte
mit gebratenen Schnitzeln
gebratenen Putenschnitzeln mit Cornflakes Panade
gebratenen Hähnchenkeulen
gebratenen Frikadellen
mit Currysoße und Champignonrahmsoße
gemischte Gemüseplatte mit Hollandaise
Eisbergsalat mit Mandarinen und Sahne-Dressing
Kartoffelgratin
Kroketten

Buffet Baden-Baden:

Medaillons vom Schweinelachs
Bratensoße
Schmorbraten in Rotweinsoße
Schwenkkartoffeln
Spätzle
Tomatenknödel
geschwitzter Weißkohl in Weißwein Béchamelsoße
mediterranes Grillgemüse

Buffet südländischer Abend:

Putenbraten
Nacken oder Lachsbraten mit Tomaten-Mozzarellafüllung
dazu Pfirsich-Zimt-Soße, Bratensoße,
südländisches Gratin, Curryreis,
warmes Anti-Pasti-Gemüse und
Gemischter Salat mit Feta-Käse

Kaminabend:

Backschinken mit Honig
Bratensoße
Putenbraten
Preiselbeer-Pfirsichsoße
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Möhren-Krautsalat

Ratsherrenbuffet:

Putenbrust mit einer Curryfruchtsoße
Rinderbraten in Zwiebelsoße
Schweinefilet in Pfifferlingssoße
Kartoffelgratin und
Spätzle
Gemüseplatte gemischt mit Sauce Hollandaise
Frischer Salat gemischt mit Dressing nach Wahl

Ratsherrenbuffet:

Putenbrust mit einer Curryfruchtsoße
Rinderbraten in Zwiebelsoße
Schweinefilet in Pfifferlingsoße
Kartoffelgratin und
Spätzle
Gemüseplatte gemischt mit Sauce Hollandaise
Frischer Salat gemischt mit Dressing nach Wahl

Buffet Royal:

Schmorbraten in leichter Tomatensoße
Schweinelachsbraten an Preiselbeer-Pfirsichsoße
Wildlachs mit Kräuterhaube an Senfsoße
dazu Rosmarinkartoffeln,
Curryreis, gebratene Knödel
Spitzkohlgemüse und Grillgemüse
angemachte Salatplatte

Buffet Jägerglück:

Hirschkalbsbraten in Wacholdersoße
Entenbrust in Orangensoße
gebratene Knödel
Rosmarinkartoffeln
Rotkohl
Bohnengemüse mit Speck
Dillgurkensalat

Feines Buffet:

Schweinefiletmedaillons mit Moccahaube
Moccasoße
Schmorbraten in Bratensoße
dazu Mangold-Knödel,
Stampfkartoffeln,
Lauchgemüse
Tomaten-Aubergine-Paprika-Gemüse
Tomaten- und Gurkensalat
kleine Käsehappen
rustikales Schinkenbrett
Brotkorb mit Butter

Kaiser Buffet:

Entenbrust auf Blattsalat mit Vinaigrette
Schmorbraten mit Meerrettich-Soße
Schweinefilet mit Kaffeehaube
Hähnchenbrust in Brokkolifarce
Aprikosen-Curry-Dip
kretanische Kartoffeln
gebratene Kartoffelknödel
Steckrübengemüse
Brokkoli und Blumenkohl mit Sauce Hollandaise
China-Kohl-Salat mit Möhrenstreifen

Schnitzelessen „Altdeutsch“:

Schnitzel klassisch paniert
Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade
Jägersoße
Zigeunersoße
Bratkartoffeln
Kroketten
Gemüseschale mit Sauce Hollandaise
gemischten Salat mit Joghurt-Dressing

Schnitzelessen „modern Art“:

Schweineschnitzel in Käsepanade
Schweineschnitzel in Sesampanade
Hähnchenschnitzel in Currypanade
Putenschnitzel in Cornflakepanade
„Ayleen`s“ Currysoße
Pikante Fruchtsoße
Reiskroketten & Kartoffelgratin
Brokkoligemüse & zweifarbiges Möhrengemüse
Salatplatte mit Dressing nach Wahl

Schnitzelessen für Genießer:

Schnitzel klassisch paniert
Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade
Hackbällchen
Mini-Rouladen in Soße
Rosmarinkartoffeln
gebratene Knödel
Champignon-Zwiebelpfanne,
Schlemmerdip

Ofenschnitzel Mediterran:

Ofenschnitzel
Putenofenschnitzel mit Tomate - Mozzarella Auflage
Hähnchenschnitzel mit Antipasti - Auflage
Kretanische Kartoffeln
Reis
Gemischter Salat mit French Dressing

Ofenschnitzelbuffet:

Dreierlei gratinierte Schnitzel
Schnitzel Jäger Art
Schnitzel Hawaii
Schnitzel Brokkoli
Spätzle, Reis und
frischen Salat mit Dressing

Wietzendorfer Buffet:

Gewürzbraten,
Schweinelachsbraten gefüllt mit Pfifferlingsbrät,
Putenbrust,
2 Bratensoßen,
Reis, Kartoffelgratin,
Gemüseschale mit Sauce Hollandaise
Penne-Nudelsalat, Krautsalat, Eisbergsalat
Mettwurst-Schinken Platte,
Käseplatte, Brotkorb mit Butter

Gala Abend:

Vorspeise:
Hochzeitssuppe
Hauptgang:
Putenroulade mit Kartoffel - Mangofüllung & Soße
Rinderbraten in Meerrettichsoße
Schweinefilet mit Kräuterhaube & Champignonsoße
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin & Spätzle
Möhren - Lauchgemüse
Bohnen mit Speck
Preiselbeeren
Rettich - Gurkensalat
Dessert:
2 Desserts nach Wahl

Goldschürfer Abend:

Spareribs in Honig - Barbecue - Soße
Rinderbrust aus dem Smoker in Soße
Chicken- Wings mit Teufelsdip
Ofenkartoffel mit Sour Creme
Chili - Kartoffelecken
Salatplatte mit Dressing nach Wahl
Grillgemüse
Möhren - Krautsalat
Baguette Brot mit Steakbutter & Tomatenbutter

Pfälzer Abend:

„Schäufele“ Schweineschulter zart und saftig
Grobe Bratwurst
Zwiebelkuchen
Pfälzer Speckkartoffelsalat
Gurkensalat mit Sahne - Dressing
Weißkohlsalat

Bayrischer Abend:

kleine Grillhaxe,
Weißwurst, bayrischer Fleischkäse
dazu Serviettenknödel
Speckkartoffelsalat, Sauerkraut,
Brotkorb klein, Laugenkonfekt und Griebenschmalztöpfchen

Westernbuffet:

Spareribs
Chicken-Wings
Minibeefbällchen
Bier-Spießbraten
BBQ-Saucen
Baked Beans mit Speckstreifen
Gegrilltes Gemüse
(Champignons, Maiskolben, Paprika, Zucchini)
feurig gefüllte Grilltomaten
Ofenkartoffeln mit Sour-Creme
hausgemachte Wedges
dazu gemischten Salat
Brotkorb und Steakbutter

Italienischer Abend:

Anti-Pasti Platte
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Graved Beef mit grünen Bohnensalat
Saltimbocca Lachsbraten
Bratensoße mit Tomatenaroma
Wildlachs mit Kräuterhaube
Senfsoße
grüne Bandnudeln
Rosmarinkartoffeln
Speckbohnenpakete